Receita de Lentilha com Legumes e Cobertura de Batata na Travessa

Receita de Lentilha com Legumes e Cobertura de Batata na Travessa

Hoje pensei em mostrar uma das minhas receitas favoritas, essa receita eu aprendi com a Hello Fresh (uma bela empresa que vou escrever mais sobre outro dia). A receita é vegetariana e deliciosa! Então vamos começar …

Ingredientes:

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  • Mais 2 (colher de chá) de mostarda e molho shoyo;
  • 1 Caldo de legumes;
  • 1 (colher de chá) Temperos variados;
  • Tomate Purée (tanto quanto você gosta);
  • 200g Espinafre;
  • 30g Manteiga;
  • 200 ml de água;
  • 30g Queijo Cheddar.

Como fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 220 graus. Descasque e pique o alho. Descasque a cebola e corte em pequenos cubos. Corte a parte superior e inferior da cenoura, em seguida e descasque e corte em cubos.

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1.2 Remova o núcleo do pimentão e pique em cubos também. Pique os cogumelos. e lave e escorra as lentilhas. Pique as folhas de salsinha e fatie as batatas o quão fino for possível.

2. Esquente um pouco de óleo (no meu caso eu usei óleo de coco, porque é mais saudável) em uma panela em temperatura média.

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2.2 Adicione o alho e a cebola e frite suavemente por 3 minutos até ficar ligeiramente macia. Adicione a cenoura, pimenta e cogumelo, juntamente com sal e pimenta preta (a gosto), e frite por mais 4 minutos.

  3. Em seguida, adicione as lentilhas e os temperos na panela e mexa bem. Despeje a água juntamente com o caldo de legumes. Adicione o puré de tomate, molho Shoyo, mostarda, espinafre e metade da salsa. Mexa, e cubra com a tampa deixando ferver por 1 minuto.

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4. Experimente, para ver se precisa de mais sal ou pimenta. Transfera a mistura de lentilha da panela em uma travessa. Coloque as fatias de batata no topo, e juntamente pedacinhos de manteiga e finalize com mais pimenta, coloque no forno por 20 minutos.

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5. Após os 20 min espalhe o queijo sobre o topo e coloque de volta no forno por mais 5 minutos, ou até que o queijo derreta.

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6. Sirva em uma tigela grande e decore com a salsa restante.

Espero que gostem da receita e não deixe de me falarem o que acharam quando fizerem :)

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